普段の焼きナスや、煮びたしから一転、西京みそソースで、普段とは違うナス料理を楽しまれてはいかがでしょうか！
材料
米ナス(皮をピーラーでむき縦に４等分にする)………１個
カボチャ(蒸して一口大にカット)……………………１/８個
モロッコインゲン(ゆでて斜めにカット)………………２本
片栗粉………………………………………………………適宜
サラダ油……………………………………………………適宜
A西京みそソース
かつおだし…………………………………………１カップ
西京みそ……………………………………………大さじ２
しょうゆ……………………………………………大さじ１
砂糖…………………………………………………大さじ１
みりん………………………………………………大さじ１
おろしショウガ……………………………………小さじ１
シメジ(ばらした物)………………………………１株
作り方
1.米ナスとカボチャに片栗粉を薄くはたき、１８０度に熱したサラダ油で揚げる(米ナスは３～４分ほど、カボチャは３０秒ほど。)
2.鍋にAの西京みそソースを入れ中火で2/3ほどになるまで煮詰める。
3.皿に揚げた米ナスとカボチャを盛り付け、２の西京みそソースを上から回し掛ける。
4.モロッコインゲンを飾り出来上がり。
