独特の香りとほろ苦さが、春の息吹を感じさせてくれるふきのとうみそです。おにぎりにのせて焼くことで香ばしさが増しますよ～。この時期に、１度は食べたいおにぎりです。
材料
【ふきのとうみそ２００ｇ分】 【ふきのとうみそ焼きおにぎり４個分】
ふきのとう・・・６個 麦ごはん・・・４００ｇ
※みそ・・・１６０ｇ ふきみそ・・・４０ｇ
※砂糖・・・大さじ８
※酒・・・大さじ４
※みりん・・・大さじ３
作り方
【ふきのとうみそ】
①ふきのとうは、熱湯で２～３分ゆで、水にとって１０分ほどさらし、アクを抜く。みじん切りにして水気をしぼる。
②小鍋に※を合わせて弱火にかけ、１～２分練る。①を混ぜて火を止める。
【ふきのとうみそ焼きおにぎり】
①温かいごはんを４等分して、おにぎりを握る。オーブントースターや焼き網で焼く。うっすらと焼き目がつけば取り出して片面にふきみそを塗り、さっとあぶる。
