新鮮なりんごが手に入ったら、美味しさが丸ごと味わえるコンフィチュールをお試しあれ！クラッカーにのせて簡単な朝食、おやつに、大人はワインと一緒にいかがでしょうか。
材料
りんごと生姜のコンフィチュール400ml分
りんご ･････2個(400g)
生姜･････････････10g
グラニュー糖････160g
水･････････････150ml
レモン汁･･････大さじ1
クラッカー････････3枚
クリームチーズ･･･15g
りんご（スライス）･･6切れ
セルフィーユ･･････3本
作り方
① りんごはよく洗い、皮つきを４つ割りにする。芯を取り、５㎜角に刻む。生姜は、すりおろしておく。
② りんごを鍋に入れ、グラニュー糖を混ぜ、３０分ほど置く。(りんごから水分を引き出す)
③ ②の鍋に①の生姜、分量の水とレモン汁を加え、ふたをして中火にかける。沸騰したらアクを取る。弱火にし、時々木べらで混ぜながら、30～40分煮る。
④ 木べらで鍋底をかいたときに、鍋底が一瞬見えるくらいのとろみがついたら、火を止める。
⑤ クラッカーにクリームチーズ、スライスしたりんご、りんごと生姜のコンフィチュールをのせ、好みでセルフィーユをトッピングする。
