材料
サツマイモのスイートポタージュ （4人分）
（デザートのようなおいしいポタージュです！）
サツマイモ・・・・・小２本（３５０～４００ｇ）
牛 乳・・・・・・・・・２カップ
はちみつ・・・・・・・１０ｇ
生クリーム・・・・・・大さじ２
薄力粉・・・・・・・・・大さじ１
バター・・・・・・・・・１５ｇ
塩・・・・・・・・・・・・少々
ジャガイモの冷製ポタージュ（４人分）
（豆乳と味噌が入った和風ながらもおしゃれな一品！簡単にできますよ）
ジャガイモ・・・・・・５００ｇ
玉ねぎ・・・・・・・・・２００ｇ
かつおだし・・・・・・６００ｍｌ
白みそ・・・・・・・・・大さじ２
塩・・・・・・・・・・・・・適宜
豆乳・・・・・・・・・・・２００ｍｌ
生クリーム・・・・・・１００ｍｌ
こしょう・・・・・・・・・適宜
万能ねぎ・・・・・・・１本
作り方
サツマイモのスイートポタージュ （4人分）
【下準備】
①サツマイモには、４～５ｃｍ長さに切って厚く皮をむき、２～３ｃｍ角に切り、水に１０分放つ。
サツマイモの皮の方は、千切りにし、水けを切ってバターでいため、塩をふる。
②薄力粉はふるい、バターとよく練っておく。
【作り方】
①下準備してあるサツマイモ（実）を鍋に入れて２カップを加え、柔らかくなるまで煮たら、
そのまま冷ます。鍋の中でサツマイモを粗くつぶし、水分ごとミキサーにかけてピューレ状に
する。
②①を鍋に戻し、牛乳、はちみつ、塩少々を加えて温め、よく練っておいた薄力粉とバターを
加えて溶かし混ぜる。ゆるいとろみをつけ、生クリームを加え、カップに盛る。
ジャガイモの冷製ポタージュ（４人分）
①ジャガイモは皮をむいて薄切りにし、玉ねぎも同様に薄切りにする。
②鍋に①を入れ、かつおだしを注ぎ、①が柔らかくなるまで煮る。
③粗熱が取れたら、フードプロセッサーでピューレ状にし、白みそ、生クリームを入れて少し
煮て、塩で味を整え、最後に豆乳を加える。
④③を冷蔵庫で冷やし器に盛り、万能ねぎを散らす。
