メレンゲで膨らんだしっとり生地に、スナップえんどうの食感、マヨネーズのコクが嬉しいスフレ！とってもふぁーしっとり♡焼きたてをお召し上がりください♪
材料
（約200㎖のスフレ型2個分）
ベーコン（薄切り）……20ℊ
スナップえんどう………2本
クリームチーズ…………2個（36ℊ）
卵…………………………2個
マヨネーズ………………大さじ１
こしょう…………………少々
準備
・型の内側にバター（材料外少々）を塗る
作り方
①ベーコンは１㎝の大きさに切る。スナップえんどうは筋を取り、半分に手を割き２～３等分の斜め切りにする。その内、トッピング用2本残して置く。
②フラインパンに油（材料外少々）を熱してベーコンを炒める。型にベーコン、スナップえんどう、クリームチーズを入れる。
③卵は卵黄と卵白に分ける。卵黄にマヨネーズ、こしょうを混ぜる。
④卵白は軽くツノが立つまで泡立てる。
⑤④に③を加えて混ぜる。②の型に流し入れ、トッピング用のスナップえんどうをのせる。１７０℃に予熱したオーブンで約１５分焼く。
「ポイント」
メレンゲと卵黄、マヨネーズとを混ぜ合わせる時は、メレンゲの泡がつぶれないように、サックリと混ぜ合わせると、焼き上がりがフワッとふくらみます。
