フレッシュな桃が楽しめる季節ならではのデザートです。黄桃と一緒に夏らしい色合いが魅力的！やわらかめのゼリーなので、あらゆる世代の方におすすめです。
材料
※アガー・・・１０ｇ、 ※砂糖・・・７０ｇ、 ※水・・・６５０ｍｌ、 レモン汁・・・大さじ１、 ホワイトキュラソー・・・大さじ１、 白桃（生）・・・１個、 黄桃（缶詰）・・・１００ｇ、 ミント・・・６枚、 ブルーベリー・・・６個
作り方
①白桃は、縦半分に切って皮をむき５ｍｍ幅の長さにカットし、黄桃も同様にする。 ②あらかじめ、アガーと砂糖を粉の状態でよく混ぜる。鍋に水を入れ、アガーと砂糖をダマにならないようにかき混ぜながら入れ加熱する。 ③軽く沸騰したら火を止めてボウルに移し、粗熱が取れたらレモン汁、ホワイトキュラソーを加えよく混ぜ合わせて、氷水に当てて冷やす。 ④①をグラスに入れる。③のアガー液の回りが少し固まりかけたらグラスに注ぎ、冷蔵庫で１時間ほど冷やし固める。 ⑤④に飾り用にブルーベリーとミントをトッピングする。
