身体にやさしい米粉を使ったアイスに、つぶつぶ感がしっかり残ったブルーベリーソースをかけます。簡単に作れて、とってもオイシイです♪
材料
材料（４人分）
米粉・・・大さじ２
砂糖・・・大さじ３
豆乳・・・１/２カップ
生クリーム・・・１/２カップ
卵白・・・１個
バニラエッセンス・・・適宜
【ブルーベリーソース】
ブルーベリー（生）・・・１５０ｇ＋レモン・・・１/４個分＋グラニュー糖・・・大さじ２
ミントの葉・・・４枚
作り方
①鍋に米粉と砂糖をふるって入れ、豆乳を注いで混ぜ、火にかける。たえず混ぜながら、中火で煮る。クリーム状になったら、火をとめて冷ます。
②ボウルに生クリームを加え、氷水を入れたバットにおいて、かたく泡立てる。
③別のボウルに卵白を入れてかたく泡立てる。
④①に②と③とバニラエッセンスを加えて混ぜ、ふたつきの樹脂容器に移して冷凍庫に入れる。
⑤１時間おきにスプーンで混ぜて空気を含ませる。２～３回かき混ぜてアイスクリーム状にする。
⑥耐熱容器にブルーベリーソースの材料を入れ、ラップをかけずに電子レンジで約２分加熱し、取り出して混ぜる。さらに１分ほど加熱したら、取り出して冷ます。
⑦⑤のアイスクリームを器に盛り、ブルーベリーソースをかけ、ミントの葉をのせる。
